Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Equipe Mobile Eam Villebon

L'établissement EAM recrute dans le cadre de l'ouverture d'une CAP (Cité de l'Autonomie et du Partage) à Villebon sur yvette prise de poste courant septembre Rejoignez une aventure humaine et professionnelle engagée !Dans le cadre de son ouverture, nous recherchons un Chef Cuisinier H/F passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe et mettre en oeuvre son expertise culinaire au service de notre établissement. Avec nous, vous pourrez allier management et expertise culinaire tout en contribuant à un environnement de travail respectueux et bienveillant.VOS MISSIONS, SI VOUS LES ACCEPTEZ :- Confection des repas et des préparations : Élaboration des préparations culinaires selon les fiches techniques, contrôle de la cuisson, assaisonnement, et présentation des plats.- Respect des règles d'hygiène : Application des procédures HACCP, gestion du nettoyage et de la sécurité alimentaire.- Commandes et gestion des stocks : Rédaction des bons de commande, contrôle qualité des produits, et rotation des stocks.- Collaboration et innovation : Contribution à la rédaction des menus, proposition de solutions adaptées aux produits et à la diététique, et gestion des coûts alimentaires.VOUS ÊTES NOTRE PERLE RARE SI : - Vous êtes titulaire d'un diplôme de niveau IV ou V en Restauration et justifiez d'une expérience significative en restauration collective ou commerciale. - Vous maîtrisez les techniques culinaires, le respect des normes HACCP et la gestion des coûts alimentaires. - Vous avez une véritable passion pour la cuisine et le service, et vous êtes capable d'adapter les recettes aux contraintes spécifiques du milieu. - Vous savez gérer le travail en équipe et prendre des initiatives tout en respectant les standards de qualité.

Experience: 2 An(s)Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le serviceQualification: Employé non qualifiéSecteur d'activité: Accueil ou accompagnement sans hébergement d'adultes handicapés ou de personnes âgées

• Travail en équipe
• Compétences ménagères
• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• Pro-activité
• Contrôle qualité
• Recettes
• Rédaction de notices techniques
• HACCP
• Normes d'hygiène